Смесь Сванская соль (50г) (Украина)

сванская соль

Смесь Сванская соль (50г) (Украина)

25.00 грн.

Описание товара

Баночка «Травка-Приправка» (50г)-25 грн

Горные районы Сванетии, богаты растительностью, которую издавна грузинский народ использовал в качестве полезных добавок в своем рационе. Рецептура сванской соли насчитывает сотни лет. И, как ни странно, изначально пряные травы добавлять к соли жители высокогорных районов стали чисто из практических целей. Соль, доставляемая в труднодоступные горные селения, очень ценилась. В целях экономии при приготовлении пищи стали использовать соль, смешанную с пряностями. Экономность и изобретательность сванских хозяек положили начало здоровому употреблению соли и стали базовыми кирпичиками в современных разработках безсолевых диет, где «белая смерть» заменяется пряностями.

Изначально ингредиенты для сванской соли подбирались тщательно и со знанием дела. Ведь приправа сванская соль включает в свой состав пряности, каждая из которых является кладезем полезных элементов. Букет пряностей, собранный в горах Сванетии, полюбился многим ценителям кавказской кухни. Ведь сванская соль универсально дополняет не только грузинские блюда. Традиционное приготовление сванской соли грузинскими кулинарами предполагает идеальное сочетание соли с пряными травами. Долевое участие и состав компонентов может отличаться, но включает не меньше восьми составляющих и распределяется так, чтобы сванская соль оставалась солью, а не смесью пряностей.

Интернет-магазин специй и пряностей Травка-Приправка, изучая множество рецептов различных пряных смесей, предлагает рецептуру сванской соли, на наш взгляд, с наиболее сбалансированным составом ингредиентов.

Сванская соль, состав:

  • сушеные семена кориандра (кинза) – 2 ст.л.,
  • сушеные семена укропа – 1 ст.л. с горкой,
  • уцхо-сунели (голубой пажитник измельченный) – 1 ст.л. с горкой,
  • сухой красный перец – 1 ст.л. с горкой,
  • имеретинский шафран – 1 ст.л. с горкой,
  • сушеный тмин – 0,5 ст.л.,
  • крупная поваренная соль – 6,5 ст.л. с горкой,
  • чеснок – 100 г.

Пряности требуется измельчить, перемешать, добавить соль. Перетертый в ступке чеснок добавляется на последней стадии. Тщательное перемешивание приведет к однородности и увлажненной консистенции смеси. Оригинальный рецепт сванской соли предусматривает именно увлажненную консистенцию. Чеснок выступает увлажнителем. В случае, когда используются рецептурные варианты без чеснока, их еще называют «зимними», в качестве увлажнителя используют уксус, воду.

Готовую сванскую соль следует сложить в герметично закрывающуюся стеклянную емкость и хранить в сухом прохладном месте. И не только хранить, уверенно использовать в приготовлении, экспериментировать, в конце концов!

Сванская соль, в зависимости от предпочтений, может быть дополнена такими пряностями, как базилик, чабер садовый, мята, петрушка, майоран, сельдерей. В летний сезон вполне возможны включения в смесь пряных трав в свежем виде. Вариации сванской соли безграничны, и приготовленная для различных блюд сванская соль у каждой хозяйки будет отличаться так же, как и борщ. Аромат и вкус блюд, приправленных сванской солью, на вашем столе будет зависеть исключительно от творческого подхода хозяйки, готовившей смесь.

Отсутствие каких-либо ингредиентов – не повод отчаиваться и не готовить. Все нужные пряности легко заказать на нашем сайте. Если шеф-повар вашей кухни очень занятой человек или просто не хочется возиться с приготовлением сванской соли, тоже не беда. Интернет-магазин Travka-pripravka предлагает сванскую соль купить готовой. Наша сванская соль ничем не отличается от приготовленной в домашних условиях. Мы всего лишь экономим ваше время. И самый простой способ – заказать и купить сванскую соль. Причем, цены у нас доступные, а доставка в Киев, Днепропетровск (Днепр), Харьков, Одессу, Запорожье, Львов, Полтаву, любой регион Украины приятно порадует клиентов оперативностью.

Представьте довольные лица ваших родных и близких, уплетающих ароматные блюда вашего приготовления, приправленные сванской солью. Ведь универсальность смеси позволяет добавлять ее к салатам, маринадам, овощам, к мясу, рыбным блюдам, везде, где сванская соль покажется вам уместным дополнением.

Тонкости и нюансы приготовления сванской соли

Соль

Соль, используемая для сванской смеси – обычная, не йодированная и крупнозернистая. Сванская соль добавляется в маринады для засолки продуктов, где использование йодированной соли недопустимо. Крупные кристаллы не растворятся под действием увлажнителя, а лишь пропитаются соком и ароматом. Доля соли может колебаться от 20 до 75%. Средний показатель в 50-60% предпочтительнее, т.к. смесь должна выполнять функции соли, но не настолько, чтобы не дать проявить себя пряной составляющей.

Досаливание готовых блюд: супов, гарниров, салатов, применение сванской соли при засолке грибов, овощей, а также добавление в маринады к мясу, рыбе, птице позволяет оценить удачное сочетание соли с пряностями.

Чеснок

Весомый ингредиент, задающий тон всей смеси, выступает увлажняющим элементом. Сванская соль может быть бесчесночная, так называемый, «зимний» вариант. Уксус и вода заменяют его в качестве увлажнителя, но отнюдь не выступают полноценной заменой по колоритному аромату и вкусу.

Кориандр

В составе сванской соли кориандр, который является семенами кинзы, привносит богатое звучание. В летних вариантах свежая зелень кинзы не бывает лишней.

Уцхо-сунели

Оригинальный рецепт сванской соли предполагает использование голубого пажитника, известного в Грузии как уцхо-сунели. Ярые поклонники традиционности не признают фенугрек, более распространенный и доступный, в качестве полноценной замены голубому пажитнику. Но, как говорится в присказке, если очень хочется, то можно. Замена ухо-сунели фенугреком позволит составить сванскую соль, если вас не очень волнует аутентичность сванетского варианта.

Укроп
Семена укропа, идущие в сванскую соль, иногда в рецептурах заменяют на фенхель, но лучше все-таки золотая середина, где укроп с фенхелем будут присутствовать в равных частях.

Тмин

Не путайте тмин с кумином. Две совершенно различные специи. Путаница в печатных текстах рецептов иногда имеет место, но в данном случае тмин – это тмин, без вариантов.

Имеретинский шафран

Имеретинский шафран или бархатцы, разновидностей которых великое множество, выбирайте на свой вкус или, лучше сказать, понравившийся аромат. Как вариант замены подойдет куркума с добавлением легкого цветочного и цитрусового аромата.

Красный перец

Не стоит перебарщивать с долей острого перца в сванской смеси. Кавказские сорта обладают средней степенью жгучести. Небольшая доля перца в некоторых рецептурах говорит в пользу малой остроты традиционной сванской соли.

Какую бы сванскую смесь вы ни приготовили, в любом случае, это ваше творение. Перемешивая руками ингредиенты, не забывайте, что заряжаете их своей энергетикой. Дополнительным пунктом, и не самым последним в списке ингредиентов, должно быть хорошее настроение. А значит, и блюда, которые следует присаливать, будут исключительно вкусными.

Перемешали? Перекладывайте сванскую соль в приготовленную емкость. Перед заворотом крышки вдохните еще раз аромат своего творения! Ну, разве сванская соль не стоила ваших усилий, чтобы получить божественный аромат и бесподобную приправу к вашему столу!

Занятым и немножко ленивым хозяйкам онлайн-магазин Травка-Приправка готов предложить купить сванскую соль и точно так же баловать своих домочадцев всевозможной вкуснятиной.

Обращайтесь к нам, мы открыты для заказов, предложений и отзывов!