Смесь Аджика сухая (40г) (Грузия)

Аджика сухая
adzhika-krasnaya-s

Смесь Аджика сухая (40г) (Грузия)

30.00 грн.

Описание товара

Баночка «Травка-Приправка» (40г)

Состав грузинской аджики: уцхо-сунели, кориандр, перец, шафран, чеснок, соль.

Приправа Аджика грузинская известна и любима не только как традиционный томатный соус с пряным ароматом. Она популярна и как приправа острая сухая аджика, ее используют во всевозможных комбинациях.

Состав грузинской аджики неизменно включает красный молотый перец и паприку, остальной букет различных пряностей, таких как кориандр, базилик, кинза, чабер, майоран и множество других, может варьироваться в зависимости от предпочтений.

Приправа, появившаяся на Кавказе, с незапамятных времен радовала людей своим вкусом на хлебосольных грузинских застольях. Популярность и любовь к приправе кавказской кухни подхватили и с удовольствием используют сегодня во многих национальных кухнях. Сладковатый вкус с острой горечью и букетом пряных ароматов полюбился многим. В зависимости от состава, аджика приобретает свой цвет: красная, оранжевая, коричневая, зеленая. Разновидностей аджики великое множество, и каждый вариант заслуживает внимания. Грузинская кухня почитает аджику как в сухом виде, так и в качестве соуса. Аджика сухая в качестве приправы добавляется во многие блюда, но на накрытом кавказском столе вы также ее обнаружите. Для получения соуса сухая аджика разводится слабоалкогольным винным уксусом или водой с добавлением соли и сахара и доводится до пастообразного состояния.

Как правило, аджика сухая состоит из множества пряностей, представляет собой порошок с гармоничным и довольно сложным ароматом, который передается блюдам. Возбуждая аппетит, аджика сухая придает пище пикантную кисло-сладкую умеренную остроту и дивный пряный аромат.

В интернет-магазине Травка-Приправка можно легко заказать и купить сухую аджику от грузинского производителя. Оригинальный вкус и аромат приправы аджика от национального изготовителя доставит истинное наслаждение почитателям острых и насыщенных пряными ароматами блюд.

Легендарная кавказская аджика

Само слово «аджика» обозначает «соль». В Абхазии у местных жителей бытует название «перечная соль», «перетертая еще с чем-то». От состава добавленных ингредиентов зависит и вкус, и цвет, и название.

Происхождением своим аджика обязана, если верить легенде, абхазским пастухам, выпасающим стада овец на горных склонах. В пищу овец добавлялась соль, которую чабанам давали собственники скота. После поедания соли животных мучила жажда, которую они утоляли, поедая еще больше травы. Быстрый рост и прибавка в весе были весьма прибыльны для собственников. Но соль по тем временам была недешевым товаром, поэтому в целях экономии соль, предназначенную овцам, чабанам не позволялось брать для своей пищи. Не имея возможности контролировать пастухов, собственники добавляли в соль перец, чеснок, кинзу, чтобы соль стала для чабанов неподходящей для употребления. Только чабаны вошли во вкус, добавили еще больше пряных трав и назвали приправу аджикой.

Готовили аджику, растирая ингредиенты на большом и плоском камне, называемом терочником, другим камнем меньшего размера. В процессе растирания составляющих аджики достигалась консистенция, схожая с маслом, что было удобно для намазывания на лепешки, лаваш. Технология растирания камнями ингредиентов для различных традиционных приправ уходит корнями в глубокую историю кавказского региона. Использовались при этом и выращиваемые растения, и собранные на горных склонах дикорастущие пряные травы.

Применение и состав сухой аджики

Вариантов и рецептур аджики сухой очень много. Только в любом рецепте аджики присутствуют неизменные компоненты: соль, чеснок и жгучий красный перец. Все остальные ингредиенты, будь то свежие пряные травы или сушеные пряности, тщательно перетертые, они очень выигрышно оттеняют базовый состав приправы.

Обитатели Грузии признают изобретение аджики за своим народом, хотя жители Абхазии в корне не согласны с этим мнением. Трудно отдать пальму первенства кому-либо из них, поскольку грузинская и абхазская аджики разнятся по составляющим их компонентам, несмотря на много общих пряных ингредиентов.

Посудите сами, состав Грузинской аджики: непременно крупная соль, сухой красный перец, кориандр, чеснок, грецкие орехи, корица и хмели-сунели – приправа, представляющая собой сложную и вполне самостоятельную смесь пряностей.

Состав хмели-сунели включает: кориандр, лавровый лист, укроп, сельдерей, петрушку, чабер, базилик, фенугрек, майоран, мяту перечную, шафран и красный перец.

В состав ингредиентов Абхазской аджики хмели-сунели с корицей не входят, зато в основном составе присутствуют базилик фиолетовый и укроп.

На сегодняшний день количество рецептов аджики невозможно сосчитать. Из всего многообразия легко найти подходящий рецепт сухой аджики, чтобы приготовить ее самостоятельно. Наш онлайн-магазин Травка-приправка предлагает широкий ассортимент пряностей, которые можно запросто купить и приготовить сухую аджику. Бытовая техника на вашей кухне ускорит процесс, так что о перетирании при помощи камней можете забыть. Наши цены и разнообразие товаров порадуют самых претенциозных клиентов. Оперативная доставка пряностей осуществляется в Киев, Днепр (Днепропетровск), Харьков Одессу, Запорожье, Полтаву и другие регионы по всей Украине. Наши покупатели также могут купить аджику сухую, использовать ее в качестве приправы или приготовить соус, добавляя винный уксус, воду или томаты.

Кстати, помидоры в состав аджики привнесли российские кулинары. В традиционном рецепте хоть грузинской, хоть абхазской аджики, никогда не упоминались томаты. Красный или зеленый цвет аджики зависел исключительно от перца, используемого в приготовлении. Рецептура томатной аджики предполагает изначально соусный вариант приправы. Аджика с помидорами, где томаты заменяют перец или выступают в роли дополнительного ингредиента, не изменяет свой насыщенный цвет, но становится более мягкой и менее жгучей на вкус.

Травка-Приправка желает вашему столу полезного разнообразия, ароматных и безумно вкусных блюд, вдохновения на приготовление чего-нибудь новенького и творческих успехов на кулинарном поприще!

Не бойтесь экспериментировать! Если что, Травка-приправка всегда к вашим услугам!

Обзоры

Отзывов пока нет.

Добавьте первый отзыв “Смесь Аджика сухая (40г) (Грузия)”