Шалфей (40г)

shalfey
shalfey1

Шалфей (40г)

25.00 грн.

Категория:

Описание товара

Шалфей

Синонимы: шавлий, шальвия. Многолетний полукустарник семейства губоцветных с серебристо-зеленоватой листвой, часто покрытой войлочным налетом.

Имеет десятки разновидностей.

Как пряность употребляют верхние листья шалфея, собираемые вместе с бутонами накануне цветения — в мае – июне. Специя шалфей применяется в кулинарии только в сухом виде в порошке.

Порошок шалфея иногда выступает как заменитель розмарина в супах, мясе, дичи, птице и сырах, особенно плавленых, а также в салатах, содержащих, как правило, яйца и холодное мясо. Однако шалфей не способен заменить розмарин во всех случаях.

Как совершенно самостоятельную пряность шалфей кладут в капустные, яично-рисовые и мясные пироги для придания им особого привкуса и аромата.

Шалфей порошок в небольших дозах хорошо смешивать с тертыми сырами — это придает им пикантность. Приправа шалфей добавляется непосредственно перед подачей в куриные бульоны, яичные блюда (омлеты, яичницы, верещаги), отварную жирную рыбу, тушеную говядину, ее кладут в мясные фарши для котлет, фрикаделей, рулетов.

Находит шалфей применение и в народной медицине, уникальные лечебные свойства шалфея широко используются на практике.

Родина шалфея — Средиземноморье. Растет в Молдавии, Украине. В диком виде покрывает большие пространства на Северном Кавказе, особенно в Кабардино-Балкарии.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Добавьте первый отзыв “Шалфей (40г)”