Описание товара
Мускатный цвет
В качестве специи используют мускатный орех, а также так называемый мускатный цвет (высушенный околоплодник).
Специя мускатный цвет или мацис, бандамацис, мэс – родной брат мускатного ореха с отличным тембром, берущий ноты более острые, пряные.
Сушеный мускатный цвет (мацис) весьма знаменит в европейской и азиатских кухнях, придает блюдам тонкий пряный сладковатый аромат и вкус.
Пряность мускатный цвет прекрасно сочетается с мясом, птицей и морепродуктами, великолепен в паштетах, колбасах, с субпродуктами.
Пряность мацис используется в приготовлении кондитерских и хлебобулочных изделий, для начинок и кремов. Приправа мускатный цвет состоит в дружеских отношениях с яйцами, сырами, рисом и овощами, составляет прекрасную компанию в различных соусах.
Молотый мускатный цвет может запросто встретиться в английских, французских, итальянских, индийских, индонезийских супах, основных блюдах, гарнирах, закусках, десертах, напитках, соусах, маринадах, консервах.
Специя мацис хороша в сочетании с другими пряностями, например, с мускатным орехом, имбирем, корицей, перцем. Мускатный цвет применяется в гарам масалах, карри. Также популярно масло из мациса, которое украшает вкус различных блюд и соусов.
Как и большинство специй, мускатный цвет лучше всего молоть непосредственно перед приготовлением блюд.
Обзоры
Отзывов пока нет.