Описание товара
Составы большинства классических мексиканских смесей в зависимости от производителя включают: орегано, шафран, сушеный чили, ямайский перец, копченую паприку, коричневый сахар, крупную соль и белый перец. Острые приправы свойственны мексиканской кухне. Желаемый вкус, степень остроты и жгучести достигается варьированием пропорций ингредиентов, входящих в состав мексиканской приправы.
Состав мексиканской смеси
Из расчета на 6 ст. ложек смеси Вам понадобится:
1 ч. л. сушеного орегано (душица)
1 щепотка шафрана
15 г сушеного чили (чипотле, кашмири), порезанного на маленькие кусочки
1 ст. л. молотого ямайского перца
4 ст. л. копченой паприки
4 ст. л. коричневого сахара
1 ст. л. крупной соли
1 ч. л. горошков белого перца
Орегано, шафран и чили поджарить на сухой сковороде на среднем огне, чтобы высвободить аромат, но не дать им подгореть. Затем остывшую смесь соединить с остальными специями, солью и половиной сахара, растереть их в ступке или перемолоть в мельничке, добавить оставшийся сахар. Смесь следует хранить в герметично закрывающейся банке.
Приправа мексиканская смесь идеально подходит для запекания овощей на барбекю, а также обжаривания и запекания в духовом шкафу, картофель получается безумно вкусным. На 500 г овощей уйдет 2-3 ст. л. смеси. Можно купить мексиканскую смесь, а можно составить самим, используя рецепт, решать Вам.
Приправа для тако
Широкое применение для приготовления многих блюд мексиканской кухни получила универсальная смесь приправа для тако, используемая в приготовлении тако, в качестве приправы для чили, фахитас и др. Умеренная острота и пряная насыщенность приправы хорошо сочетаются в мясных, рыбных и овощных блюдах. Она подходит для разнообразных маринадов, используется в качестве сухого маринада для мяса и рыбы, добавляя готовым кушаньям изысканную пикантность.
Состав приправы для тако
Ингредиенты:
6 ч. л. молотого чили
5 ч. л. паприки
4 — 5 ч. л. молотого кумина
3 — 4 ч. л. луковой пудры
2 — 3 ч. л. чесночной пудры
1/8 – ¼ ч. л. кайенского перца и/или щепотка сушеных хлопьев острого перца
Черный молотый перец (по желанию)
2 — 4 ч. л. орегано (желательно мексиканского)
Ингредиенты смешиваются и хранятся в плотно закрывающейся посуде.
Пробуйте, творите, экспериментируйте! У Вас обязательно получится!
Обзоры
Отзывов пока нет.