Куркума молотая (1000г) (Индия)

kurkuma-mol
koren-kurkumy3

Куркума молотая (1000г) (Индия)

150.00 грн.

Описание товара

Корень куркумы молотый

Куркума (Curcuma Ionga L.). Синонимы: куркума длинная, жёлтый корень, гургемей, зарчава, халди. Многолетнее травянистое растение семейства имбирных.

Как пряность куркума известна более 2,5 тысяч лет. Сначала её применяли лишь в Индокитае и Индии. В конце I века куркума впервые была ввезена в древнюю Грецию и с тех пор постоянно ввозится в Европу.

В домашней кулинарии специя куркума используется весьма широко. Она придает блюдам великолепный золотистый цвет. 

Куркума обладает слабожгучим, слегка горьковатым вкусом, напоминающим имбирь, но ее аромат тонок, своеобразен – чрезвычайно приятный, иногда слабо ощутимый.

Куркума великолепно подходит к рису, поэтому ее в очень больших количествах используют страны, где этот продукт является одним из основных – в Индии, государствах Средней Азии, Азербайджане и др. Без нее невозможно представить ни одно рисовое блюдо в странах Азии.

Именно корень куркумы используют в знаменитых индийских блюдах и среднеазиатских пловах.

Куркума — неотъемлемый компонент всех знаменитых пряных смесей, особенно индийской «карри«. В восточной кухне ее также используют в качестве приправы к огромному количеству блюд: бульонам и супам из домашней птицы, жареному мясу и рыбе, омлетам, яйцам вкрутую, овощным салатам, сладостям. Как приправа куркума часто используется в различных соусах и столовой горчице.

Замечательно применение куркумы в блюдах из бобовых, особенно из фасоли и чечевицы. В азиатских странах куркуму добавляют в воду перед отвариванием, в масло для жарения, в муку, в которой обваливают рыбу или другие продукты.

Кулинары многих стран добавляют эту пряность в кондитерские изделия. В небольших количествах ее можно закладывать в маринады.

В Китай специя корень куркумы была завезена на 400 лет позже, чем в Европу, но, будучи культивирована там, дала лучшие торговые сорта, весьма ценимые и чрезвычайно редкие на мировом рынке.

Обычно корень куркумы продается не в виде корней, а в молотом виде – порошок куркумы, похожий на тончайшую пудру.

Куркума не только придает пищевым продуктам великолепную золотисто-желтую окраску, но и свежесть. Кроме того, свойства куркумы позволяют существенно увеличивать сроки хранения пищевых изделий.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Добавьте первый отзыв “Куркума молотая (1000г) (Индия)”