Кориандр молотый (1000г) (Украина)

koriander-mol1
koriandr-tcely

Кориандр молотый (1000г) (Украина)

42.00 грн.

Категория:

Описание товара

Кориандр 

Синонимы: кишнец, коляндра, колендра, кинза, кишниши, киндзи, клоповник. Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных.

В качестве пряности используются свежая и сушёная зелень растения, известная как кинза, и семена, имеющие название – кориандр. Различие в названиях отражает различные цели и применение семян кориандра и зелени. Некоторые даже считают их двумя разными пряностями.

Семена кориандра используются в качестве пряности гораздо шире, чем зелень, – в хлебобулочной, кондитерской, рыбоконсервной и ликёро-водочной промышленностях. В домашней кухне пряность кориандр молотый добавляется в молочные супы, при тушении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлебцев, лепёшек, при засоле капусты (вместе с тмином), при изготовлении квасов и пива. В Закавказье приправа кориандр используется, когда изготавливают ногул – род постного сахара. 

Кориандровые семена обычно перед использованием дробят в ступке. Специя кориандр молотый – обязательный компонент большинства грузинских сложных смесей пряностей и во многих мировых традиционных кухнях.

Свежая зелень идёт в салаты, супы, к мясным (особенно жирным) блюдам, чаще всего в сочетании с другой пряной зеленью – крессами, базиликом, чабером, луком и чесноком.

Сухая зелень, которую можно заготавливать на протяжении всего лета, применяется редко, преимущественно зимой – в супы и отчасти в рисовые и яичные блюда.

Родина Кориандра – Малая Азия, Восточное Средиземноморье. Культивируется в Украине, в Крыму, Закавказье, Средней Азии и в Краснодарском крае.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Добавьте первый отзыв “Кориандр молотый (1000г) (Украина)”