Бадьян молотый (1000г)

badyan-mol1
badyan

Бадьян молотый (1000г)

400.00 грн.

Категория:

Описание товара

Бадьян – любимец кондитеров.

Бадьян, используемый в качестве специи, является высушенным плодом вечнозеленого тропического дерева бадьяна настоящего (Illicium verum) семейства Бадьяновые (Illiciaceae), родом из Юго-Восточной Азии. 

Пряность бадьян обладает чуть сладким, чуть горьким вкусом, похожим на анис, но лишенный приторности.

Специя бадьян широко используется в кондитерском производстве: печенье, пироги, коврижки, кисели, пудинги, каши, фруктовые блюда, варенья, сбитни, ликеры, настойки…  Бадьян добавляют в тесто в начале приготовления, поскольку этой специи свойственно в процессе нагревания отдавать свой аромат, которым будут благоухать готовые изделия. Либо бадьян добавляют за 5 минут до готовности блюда и дают настояться под крышкой.

Полезные свойства бадьяна способствуют тому, что он продлевает срок хранения продуктов. Прекрасно сочетаясь с вишней, приправа бадьян в вишневом варенье помогает ему не засахариваться до 3-х лет. Поэтому плоды бадьяна также используют в консервации, например, готовят с ними маринады.

Азиатские повара любят сушеный молотый бадьян в мясных (баранина, свинина) и блюдах из птицы (утка, курица, фазан) и не жалеют его при готовке.

Можно смешать молотый бадьян с сахаром и растительным маслом, другой вариант – с луком, чесноком, перцем, гвоздикой, фенхелем, корицей, имбирем.

Вьетнамцы любят супы из говядины с бадьяном, индонезийцы готовят с этой специей густой соус. Китайцы добавляют сушеный молотый бадьян в заливное из утки, почки с кунжутом и чесноком, маринованные яйца, а также в знаменитый суп из акульих плавников – это единственный случай, когда специю добавляют в рыбное блюдо.

В Армении молотый бадьян добавляют в фаршированную тыкву и маринованный виноград.

Бадьян используют в качестве приправы для чая, готовят из него освежающий напиток, используют для приготовления грога.

Применение молотого бадьяна хорошо в меру, иначе блюдо будет горчить.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Добавьте первый отзыв “Бадьян молотый (1000г)”